- Fındık, huşgiller familyasından corylus cinsini oluşturan çalı ve ağaç türlerinin ortak adıdır.
- Ayrıca türlere göre nohut veya fındık olarak da bilinir.
- Bir koçan kabaca küresel ila ovaldir, yaklaşık 15-25 mm uzunluğunda ve 10-15 mm çapında olup, düz bir kabuğu çevreleyen bir dış lifli kabuk ve bir fıstık, çapının yaklaşık iki katı uzunluğunda daha uzundur.
- Fındık olgunlaştığında, tozlaşmadan yaklaşık yedi ila sekiz ay sonra kabuktan düşer.
- fındık, çiğ veya kavrulmuş olarak kullanılabilir veya bir hamur haline getirebilir.
- Tohumun ince, koyu kahverengi bir kabuğu vardır ve bazen pişirilmeden önce çıkarılır.
- Fındık, pişirme ve tatlılarda, şekerlemelerde pralin yapımında kullanılır ve ayrıca çikolatalı trüfler için çikolata ve Nutella gibi fındıklı kakao ve Frangelico likörü gibi ürünlerle birlikte kullanılır.
- Fındıklardan preslenen fındık yağı, kuvvetli tatlandırılır ve yemeklik yağ olarak kullanılır.
- Türkiye, dünyanın en büyük fındık üreticisidir.
- Fındık, protein, tekli doymamış yağ, E vitamini, manganez ve diğer birçok temel besin açısından zengindir.
- 100 gramlık bir referans miktarında, çiğ fındık 628 kilokalori gıda enerjisi sağlar ve çok sayıda temel besin maddesinin zengin bir kaynağıdır.
- Fındık özellikle yüksek miktarda protein, diyet lifi, E vitamini, demir, tiamin, fosfor, manganez ve magnezyum içerir.
- Kayda değer birkaç B vitamini içeriğe sahiptir.
- Fındık, önemli miktarlarda K vitamini, kalsiyum, çinko ve potasyum içerir.
- Fındık, 100 gramlık bir miktarda % 93 oranında önemli bir yağ kaynağıdır.
- Yağ bileşenleri, oleik asit olarak tekli doymamış yağ toplamın % 75’i, esas olarak linoleik asit olarak çoklu doymamış yağ toplamın % 13’ü ve esas olarak palmitik asit ve stearik asit birlikte, toplamın % 7’si olarak doymuş yağdır.
- Fındık hasadı, her yıl sonbahar ortasında yapılır.
- Sonbahar biterken ağaçlar fındıklarını ve yapraklarını dökerler.
- Ticari yetiştiricilerin çoğu, ağaçtan sallamak için ekipman kullanmak yerine, fındıkların kendi başlarına düşmesini bekler.
- Fındık hasadı elle veya düşmüş fındıkların elle veya mekanik olarak tırmıklanmasıyla yapılır.
- 2017 yılında dünya kabuklu fındık üretimi 1 milyon tondu.
- Türkiye’deki fındık üretimi dünya toplamının % 67’sini oluşturuyor ve onu İtalya, Azerbaycan, ABD, Çin ve Gürcistan izliyor.
- Amerika Birleşik Devletleri’nde Oregon, ülkenin 2014’teki üretiminin % 99’unu oluşturdu.
- Şili, 2015 yılında güney yarımkürede en büyük fındık üreticisiydi ve üretimin çoğu Avrupa ve ABD’ye ihraç edildi.
- 2016 yılında Şili, 6500 ton fındık ihraç etti.
in 05-BİTKİLER
Loading…